Des noix, des noix, encore des noix...
ça y est... c'est l'automne... Et on m'a donné un carton entier de noix fraîches du jardin ! Miam ! Alors après en avoir mangé nature, en avoir mis dans des salades (sucrées et salées), des sauces pour les pâtes, sur des tartines... j'ai décidé d'en faire de petits desserts bien moelleux et parfumés. Ils ont également l'avantage de très bien se conserver quelques jours, alors si vous avez un surplus de noix, n'hésitez pas !
Moelleux aux noix
Ingrédients (pour une vingtaine de moelleux)
75 g de cerneaux de noix
155 g de sucre
125 g de beurre
2 oeufs
125 g de farine
80 g de crème fraîche
1 càs d'extrait de vanille liquide
Mixer les noix avec 45 g de sucre et réserver dans un bol. Dans un saladier, mélanger 125 g de beurre mou avec 110 g de sucre puis ajouter les oeufs battus. Ajouter peu à peu la farine, la crème fraîche et l'extrait de vanille. Mélanger bien. Déposer 1/2 càs de noix sucrées dans le fond de chaque moule. Ajouter ensuite une càs de pâte puis terminer par 1/2 càs de noix. Placer au four à 160 °C et laisser cuire environ 20 minutes.