Pot au feu, tout simplement...

Le printemps n'est pas encore tout à fait arrivé (surtout à Paris), alors on en profite pour manger (une dernière fois) un bon pot au feu !

C'est est un plat intemporel, simple et qui plait à beaucoup de monde.

Chez nous, c'est le plat traditionnel du repas de famille du dimanche midi : Un grand plat sur la table et tout le monde se sert (surtout mon père, d'ailleurs !).

Notre petite variante familiale, c'est qu'on rajoute aux légumes un gros chou frisé.

Pourquoi ? Parce qu'on adore le chou, tout simplement !!!

Ingrédients

paleron

joue de boeuf

1 chou frisé

carottes

navets

poireaux

pommes de terre

1 branche de céleri

1 gros oignon blanc

3/4 clous de girofle

gros sel, poivre

1 bouquet garni

moutarde, cornichons

Les quantités de viandes et légumes dépendent de l'appétit de chacun !!!

Faire bouillir une grande marmite d'eau, y rajouter les clous de girofle, l'oignon, la branche de céleri, le bouquet garni, du gros sel et du poivre.

Quand l'eau bout, y plonger les 2 viandes, le chou et les navets.

Laisser cuire 2 bonnes heures à feu moyen ( pas de gros bouillons, mais il faut que ça bout quand même !).

Rajouter les poireaux, les carottes. Laisser cuire encore 1 heure. A 30 minutes de cuisson, rajouter les pommes de terre.

Servir le pot au feu accompagné de gros sel, moutarde et cornichons.

Petite anecdote : mon arrière grand-mère prélevait du bouillon pour y faire cuire du riz et le servait avec la viande et les légumes. Un peu "nourrissant" mais très bon !